衣食住を楽しむ

こんにちは＾＾
雨の一日で少し肌寒いですね。
我が家では今日は、ストーブを少しだけつけていました。
風邪などひかれぬ様、今夜はあたたかくしてくださいね☆


昨日は、イルプルの第２クールの授業でした。
前回のクロカンブッシュ同様、ウエディングが続きます＾＾

私の作品です。
前回仕上げられずに泣く思いをしたので、
仕上げの作業が翌日にあるはずだと、本日もお休みをとっていましたおかげで、
今回はちゃんと仕上げることが出来ました＾＾

そのままですが、ウエディングケーキです。
フランスではお祝いと言ったらクロカンブッシュで、このようなウエディングケーキはまず無いそうですが、
日本ではよくお目にかかりますね＾＾
私の結婚式のときもこのタイプでした＾＾



今回の授業、
思った以上に大変でした。
甘かった＾＾；
お昼休憩は５分程で急いでパンを１個食べて、
あとは作業をもくもくと…。
なぜなら、授業中に終わらなかったからです。
何がかというと、マジパン細工のバラ…
初めてのマジパン細工、ワクワクしていましたが…。。。

一応バラです…

３個作ったうちの初めてのものは、特に！、
お世辞にもバラとは言えず、あれは椿ですね。。。
バラってどんなだっけ？
自分のは椿だ＞＜と思うものの、
バラと椿の違いはなんだ？とか、いろいろモンモンしながらも、
とにかく終えなくちゃ-＞＜と必死だったのは私くらいでしょうか＾＾；



午前中は、絞りの練習をショートニングで＞＜
ショートニングが体に害だという認識は十分にありましたが、
大量のショートニングで絞りの練習をして、ベッタベタになって洗剤でもなかなか落ちない状態を目の当たりにしたら
改めてショートニングは恐い＞、と思ってしまいました。
（もちろんケーキには一切使用していないです。本物はもったいないので練習用にショートニング使用という訳です）

通常、ウエディングケーキと言えば、
見せておかなければならないので（常温に置かれる時間が長い）、生クリームのみは難しいということ、
そして、白い見た目の為にショートニングを使用するそうですが、
うーん、考えものです。
このケーキは、何と全てクレームオブール（バタークリーム。もちろん発酵バターのみ）での仕上げです。
なんて贅沢＞＜
純白の色は出ないけど、
私の結婚式はクレームオブールのケーキがよかったなー（何年遅い＾＾；？笑）
あ、でもクロカンブッシュも捨てがたいですね☆






さてこのケーキ、
ビスキュイオザマンドゥ（別立て生地）に、コンフィテュールフランボワーズ、ペパン（種）入りをサンドして
クレームオブールでお化粧しているケーキです。
４隅にはP社のホワイトチョコレートのコポーを。
何とも想像しただけで、美味しいです（笑）

大きくて到底持って帰るのが恐いので、発送しましたが、
やっぱり廻りの絞り部分が少しかけてしまったり
ぶつかってでしょうか、潰れてしまっていたり、
欠片が下に溜まっていたりと、破損は避けられなかったけど、
それでも何とか無事に仕上げをすることが出来たことが私にとっては重要でした＾＾

絞りと、バラ…
練習したいな。




ちなみに先生の実演。

ちゃんとバラです！
素敵！！！
一枚一枚が生きているかの様にしなやか。
先生のは、土台はケーキでなく発泡スチロール＾＾；
上の丸形はケーキの型＾＾；
それにショートニングでの塗りで実演でした。
その上にコポーが乗せられて、
「あ〜〜〜もったいない＞＜乗せちゃったよ＾＾；ショートニング付きのチョコなんて誰も食べれないよ＞＜」
と心の中で騒いでいたのは私だけでしょうか＾＾；




さて、このでかいケーキ…
消費はどうするよ。。。
とりあえずこのあと実家に持っていこうかな。。。
特別に多く来客ないかな。。。
いつもお付き合いくださっているみなさん、食べたいっていつも言ってくださる皆さんに食べてもらえたら本当に幸せなのに＞＜
どこでもドアでこのケーキを食べに今夜集合して頂けませんか…☆



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昨日ヒカリエで一目惚れなお皿を見つけてしまいました！
もうぜひぜひ連れて帰ってきたいところでしたが
他サイズなども欲しいと思いネットで調べようと思ったんですが、
そのメーカーさんサイトでお目当ての食器が見当たりません。。。
こういうことってないですか＞＜？
また行って、今度はちゃんとショップスタッフの方に詳細を伺って来よう！と心に決めた私です。
すごく素敵なお皿…
我が家ではあまり素敵なお皿が揃っていないのでとても寂しい限りですが、
お気に入りの食器でいつも食卓をコーディネートできたら
もっともっと料理が楽しいだろうな〜☆
あ〜〜〜＾＾；
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こんにちは＾＾
いいお天気の日曜日になってよかったですよね＾＾


仕事が続いたり、
ここのところ、父に相談したい事があって仕事帰りは実家に寄って帰宅深夜が続いていたりと、
なかなかパソコンに向かえず、
だったんですが、押し出しになってしまうので、
取り急ぎ先日の記録をさっとさせて頂きたいと思います☆



今回はシュー生地期間でした。


１日目
シュー・ア・ラ・クレーム

中身は３種類
贅沢にバニラ棒１本丸々入れたクレームパティシエールを炊いて
・生クリーム入りのクレームパティシエール
・クレームオブール入りクレームパティシエール
・キルシュのクレームオブール入りクレームパティシエール

私は生クリーム入りのクレームパティシエールが一番好みでした＾＾
でも、やっぱり命は短く、
美味しくいただけるのは当日のみ＞＜


パリ・ブレストゥ

プラリネノワゼット入りのクレームパティシエールは、
最高でした＾＾♪
でも、これを仕上げたのは、今朝…
もちろん。。。（涙）

パータシューは、久しぶりに作ったのですが、
家庭用のガスオーブンは唯一不得意分野なんだとか…。。。

試食

いくらなんでも食べきれなかった＾＾；

２日目

エクレール・オ・ショコラ
エクレール・オ・キャフェ

シュー・ア・ラ・クレームよりも少し堅い状態に生地を仕上げるのがコツとのことですが、
さすがに２日連続でのシュー生地を手作業は、
もうほんとうにしんどかった＾＾；
先生なんか顔真っ赤にして汗だくになってました＾＾；
もちろん、私も必死ー＞＜

しかし翌日には、上がけしたフォンダンはやっぱりとろとろのひどい状態に。。。＞＜


サントノイレ

これは、本当に手のこんだお菓子。
やっぱりパートゥシュクレが好きです＾＾
そのタルト生地の上にシュー生地とプラリネアマンドゥいりのクレームパティシエールと生クリームで
その廻りにクレームパティシエール入りの小さなシューを作り飴を作ってくっつけています。


翌日、もう美味しい状態ではないけど＞＜
職場のみんなに食べてもらうの手伝ってもらったんですが、
やっぱりサントノイレが一番反応がよかったみたいです☆
ちょうどランチが一緒になってすっごい幸せそうな顔して食べてくれた子が居て、もう感無量でした（笑）
そんなに喜んでくれるなら、ちゃんとした状態のお菓子を食べてもらいたいな☆
私も、サントノイレが一番美味しかったです☆


実演のみ



試食


最近お菓子って化学式だなって思う様になってきたんですが、
パータシューはそれを強く感じた気がしました。



今回は二日間とも

ランチ時においしいトマトのサラダ


ショコラのフィナンシェ
フォンドマカロンのアイス

が試食で＾＾♪
もう間もなく、フォンドマカロンが店頭に並ぶ様です。
これねー
ほんとにほんとに美味しかった！
私、絶対買うと思います（笑）（←作りなさいですね＾＾；）


そして、今回二日目は師範の方（先生）と二人でテーブルをご一緒させて頂きました！
私がココの所ずっと悩んでいたというか感じていたことを
その方は実践されていてしんなことをランチの時に沢山話してくださり、
これって、私にとって今こういう方との出逢いが必要で必然だったんだと思わずにはいられないくらい
タイムリーで、
本当にありがたかったんです。
何と、アドレスを聞いてくださったのに、
私大分体力が消耗されていたのと暑くてしんどかったのと、あまりに嬉しくて緊張もしていたのと＾＾；
多分アドレスを間違えてお伝えしてしまった気がするんです＞＜
何とかしよう…。。。



そして、
少し前にオープンした渋谷のヒカリエ
何と、東横線の改札を出てすぐに連絡通路があり、
そのまま乗り換えの半蔵門線とも連絡しているので、これから私の通り道になります。
早速、帰りに＾＾

期間限定で行われていた、白州のハイボールイベントに行き、
ハイボールを飲みながらおしゃべり＾＾
疲れた体にハイボールは最高でした＾＾

ヒカリエには私の大好きなコンランショップキッチンなども入っていますし、
ちらっと通ったくらいしか見れていないけど、
多分私のすきそうなショップがいくつも＾＾
次はゆっくり見て来ようかな☆
ちなみに、トイレが全部コンセプトの違う空間ですごいらしいです。
１カ所しかいってませんが（笑）
素敵でした＾＾
金曜の帰りはものすごいことになっていましたが（とんでもない混雑でエスカレーターに乗るにも列に並びました＞＜）
またいくのが楽しみです☆


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みなさんのとこ、携帯から覗き見させていただいていてすみません＞＜
あー＞＜これ言いたい！っていうのが沢山あったので、
ちょっとお待ちいただけると嬉しいです☆
今日はこれからころくるのシャンプーへ。
明日は第２クールでまたイルプルです。
明日から高速道路に集中工事が入るので、私は次の回まで高速は使えません＞＜
高速道路をご利用の皆さん、お気をつけ下さいね☆
皆さん、あと半日素敵な休日をお過ごしください☆

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こんばんは☆

無事GW明け（連勤明け）の日曜日でやっと落ち着きました☆
皆さん、素敵なGWを過ごされていらっしゃいましたでしょうか＾＾


さて、
疲れた心と体を癒すには、
友人の力がどうしても必要ですが、
お菓子作りも欠かせないです＾＾


本日のおうちカフェです＾＾



授業の翌日に半泣きな気持で、必ずリベンジする！って思ったオレンジのショートケーキです。

１週間前に漬け込んだオレンジ５個＾＾
を贅沢に使用して、

温州みかんジュースで作ったムラングイタリエンヌ入りの生クリームで覆い、
側面の裾には、焼いたビスキュイ（スポンジ）の膨らんだ上の部分（平らにする為に少しカット）を
バーミックスで砕いて、スカートに＾＾
上のジュレは、同じみかんジュースで＾＾



胡桃とどうしても合わせたい！と思っていたんですが、
この上に胡桃を散らしたら、うるさくなりそうだったので＞＜
（うまく乗せられる自身がなかった＞＜）
余ったジュレと、
どうしても合わせたかった胡桃をオーブンでさっとローストし、
チョコレートを散らして、冬越ししていたお庭のミントを乗せて、
おうちカフェへ＾＾


出来上がり後、本当にすぐだったので、
うーん、少しなじみが浅い気がしたので、
味を確認する為に、夕食後にもう一度頂いてみようと思います＾＾；

でも、
夫、大絶賛＾＾
やっぱり、これが一番嬉しい♪


今日は、紅茶とともに＾＾


この紅茶は、ルピシア。

本になっているんですよ＾＾
私は常に、ルピシアのサクランボの茶葉をきらさない様にしているのですが、
（大好きなんです＾＾特に夏、水出ししていつも冷蔵庫に＾＾会社の水筒はいつもサクランボの紅茶です）
店頭で見つけた母が、自慢気に
「素敵なもの見つけちゃったのよ＾＾プレゼントだよ〜＾＾」と、ラッピングまでしてもらって我が家にやってきました（笑）
ティーバッグになっているから、
とっても簡単だし、沢山のお味を楽しめてわくわくします♪

商品情報はこちら　↓
THE BOOK OF TEA for Ladies




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本日、我が家の畑がにぎやかになりました＾＾
約７,５坪ほどですが、
ここから沢山のお野菜達が元気な食卓にしてくれることを願います＾＾
ハプニングもありましたが（じゃがいも植えられたと思っていた私…実は灰漬けが気に入らなかったらしく、やり直していて植えられていなかった＞＜本日は一緒に畑作業をしたので、今日こそ確実に植えられました＾＾；）
自分たちが食べる分と少し程の量の、数種類の苗と種まきが大体に＾＾
あと、少しだけ出逢いがあるといいなと思っている苗を探してみて＾＾
そして、本日我が家のデッキの約半分に仮の作業小屋が建てられました（まだ未完成）。
これは、去年家庭菜園のハウスの時に使った材の使い回し。
約４ヶ月程、デッキ上にシートで覆われた仮工房が☆
事情あって、目的があります。
また、改めてお話しさせてください☆
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ここ数ヶ月更新ペースがかなり落ちてしまって、
投稿数も少ないですが＞＜
まさかまさかのまた連続投稿です（笑）

そうです、今日は私GWの中休みなのです＾＾



先日、調子に乗って久しぶりに撮りましたとお伝えした食事ネタです☆
せっかくの旬なので、
メインは

夕食のタケノコご飯＾＾
毎年、タケノコが出てくると作るご飯です。
我が家では、普段の食事の際もご飯は炊きあがるとまずはおひつに移します。
使用して５年〜６年になるでしょうか。
今でも元気に我が家に美味しいご飯を提供してくれる優れものです。
特に夏はとっても安心して美味しいご飯が頂けます＾＾

いつかこの秋田杉の曲げわっぱ、
この職人さんが作られたお弁当箱も欲しいのですが、
お弁当に全く力を入れていない今は使用しきれないけどいつか…と、諦めのまま数年が経っています…
（最後に商品情報を添付します）



話を戻します。

デッキ向こうに見える裸だった木々にも少しずつ黄緑が表れてきました。
これから葉が多くなり、この黄緑がだんだんとグラデーションの様に濃い緑に変わって行きます。
この変化を楽しみながらの日曜のランチの時間が結構好きだったりします。

内容はあり合わせのおうちランチですが、
残りのご飯でレタスチャーハン
少し前に作って冷凍庫に残っていた餃子
乾麺の春雨とわかめとたまごスープ
アボガドとミニトマトサラダ
ドリンクは前夜から水出ししたサクランボの紅茶

チャーハンとスープは黄身消費目的です（笑）
なぜなら、フィナンシェに卵白を使用したから＾＾；




変わってこの日の夕食は。

鰹だしのタケノコと豚肉の混ぜご飯
鶏肉の南蛮漬け
里芋の煮転がし
なすの胡麻油焼きみそ汁
穫れたて今年初アスパラのシンプル塩ゆで
頂いた手作りハム
（デザートに午後作ったフィナンシェ）


この日なぜこの献立になったかというと、
最近「だし」に興味がありまして…
少しだけ丁寧にダシをとったんですが、
この日は鰹だし。
鰹に合うと言ったら…
こうなりました。


ご飯はカツオだしで炊き、
混ぜご飯なので半分はもち米にしました。
（我が家には炊飯ジャーもないのです。土鍋でご飯を炊いています）

頂く直前に、ブラックペッパーを削って散らします＾＾



時間がなくなったので、

漬け込み時間が短かったですが、
鶏肉は二度揚げをし、
カツオだしをたっぷり使った酢の汁を作って頂きました。
ダシがたっぷりなので、酸味もまろやかになります。


もちろん里芋の煮転がしも私はいつもカツオだしで煮ています。
この日のみそ汁も、もちろんこのカツオだし。
カツオだしづくしの夕食でした。
これは、私が鰹ダシ好きなので、これでも全然平気なのですが、
普通はしつこいでしょうか＾＾；


そのうち、鰹選びもしていきたいな☆
もちろん、こんぶもいりこもそのうち＾＾
しっかり吟味された素材でとったダシだと、
別物になるんでしょうね。きっと＾＾
いつか、「これ」っていうだし素材を選んで、
鰹節削り器なんかも選んだりできるようになったら楽しく、もっと美味しい料理ができるようになるんだろうな＾＾

早くそんな食事を毎日頂きたいなと思う今日この頃で、
気持ばかりいつものごとく先走っています（笑）








我が家で使用し続けているおすすめ商品情報です。

＊おひつ
こちらで購入しました。
尚、我が家で使用しているのは「おひつ３合浅型脚付き 」です。

＊ご飯鍋
こちらで購入しました。
我が家で使用しているのは、表面を削って線が入っている黒の３合です。
５合鍋の必要性を感じています。




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今夜、夫は仕事を早く切り上げて大工さん達みんなで六本木まで夕食を頂きに行くんだそう。
聞くところによると、食事以外にも目的がある様ですが、
何もこんな渋滞予想がされる時に行かなくても＾＾；
それにしても聞くところによると＾＾；個人では絶対に行けない感じです。。。
とれた予約がこの日だったことと、上棟前にしたかったようですが、
予約に遅れるのではないかと要らぬ心配をしている私です。
ケーキ作ろうと日曜日にフルーツの準備をしていたのになー。
今日中に食べて欲しいケーキだから
あー、今日は作るのヤメようかなー
ってことで、連続投稿でした（笑）
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いつもみなさんのクリックやメッセージに助けられている私です。
いつもいつもありがとうございます＾＾
大好きなみなさんの今日も素敵な一日になります様に＾＾

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おはようございます＾＾

皆さん楽しまれていますか＾＾？
私は、明日からの仕事のピークに少しだけおびえています（笑）



さて、
仕事と言えば…
いつも猫の手を借りたいくらい必死でやっているのですが、
ここのところ、少し
私気持的にもに余裕を持てなくなってきているかも。
そう感じることが何度かありました。
仕事をするってそういうことはつきものではありますよね。
けど、そればかりが増えて行くと
自分に対して疑問を感じる様になります。
お菓子や料理の様に自分の為に追求したい！と、大きな原動力になる程の気持が必要不可欠になるのかな。

すみません、愚痴っぽくなってはいけないので＾＾；


そんなことをちらほら言っていたタイミングで、会社の友人が
「ご飯食べに行かない？」とメールをくれました＾＾




早速、「ここに行きたいんだけど＾＾♪」と提案してみると、
「いーよいーよ、そこに行こう＾＾♪」


完全予約制の場所なので、事前に予約を入れておき、
先日仕事が終わり、
私より大変で沢山仕事を抱えている彼女を待ち向かいました＾＾

久しぶりの訪問です＾＾





１品ずつ出てくるのですが、

マスターの手作りこんにゃく
山盛り新鮮サラダ
そばゲッティ（揚げピーマン皿）
明太ポテト
一口カツ
カツカレー

ヘ(>ロ<)ノ
とにかく美味しいんです。
全部が！


こだわりを持って一つ一つ丁寧に作られているのが、
とっても伝わってくるお味でした。


そして、一日限定１食限りのハンバーグ


と
ヒレカツ



ヘ(>ロ<)ノヘ(>ロ<)ノヘ(>ロ<)ノ



二人で半分こしたので、
両方頂きました＾＾

贅沢〜♪


ご飯もみそ汁も
うまいんですー！


サラダもこだわりですが、
なにもかも食を楽しむことができるのです。


最後には、
珈琲かアイスなのですが、
なんと！
どっちにしようと迷って、
それぞれ、珈琲とアイスにと言ったら、
二人に両方を出してくれました！


アイスにかかっているのは、リンゴのワイン煮の汁なんだそう。
ヘ(>ロ<)ノ

それに珈琲も最高なんです！
何の豆を使っているのか聞こう！って話していたのに、
食べながら話にも夢中になっていて、
最終的には、
「そろそろいいですか？」
と言われてそそくさ出たので、すっかり忘れてしまいました＞＜




私のお菓子、今は勉強中ですからね、
押し付けになっちゃうのは困るなー＞＜と不安を持ちながらも、
時間が経ってしまっていい状態でないにも関わらず
いつも「時間が経っても全然大丈夫！超美味しい！」って笑顔と言葉に安心しきって（笑）
押し付けてしまうのですが、
私の方が、美味しい！と言ってくれる言葉に助けられているのです☆
仕事でもいつも助けてもらってばかりですし、
こんなに美味しい物を一緒に食べて
沢山おしゃべりして、
また助けられてしまいました☆






お店の方に断っていないので、
詳細は控えますが、
もし気になられた方は、コメント欄をご使用くださいね＾＾
ご連絡します＾＾
おすすめの場所です♪
尚、ランチも同じメニューでされています♪





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先日曜日にフィナンシェ、リベンジしてます＾＾
言い切れませんが、焼きもかなり大事なのかも？
今回は最後までオーブンに張り付き生地の状態の変化を見ながら庫内の温度調整を何度か行いました。
ちゃんと出来たので、冷めたあとすぐにラッピングして
先日仲良くなっていろいろサービスしてくださった近くのあるお店に持って行きました＾＾

ちょうど少し一段落したところみたいだったので、つい長話してしまいましたが、
出来れば今日中に召し上がってください＾＾とお伝えしましたが、
お礼で持って行ったのに、またいろいろとサービスしてくださって＞＜
自分が作ったもので喜んで頂けるのは、やっぱりとても嬉しいものですね＾＾
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